Buenas :3
¿en serio? ¿el xcode no es accesible?
Tenía entendido (y havía provado) que sí era accesible, al menos la parte de programación directa.
Sé que el manipulador de objetos, no es accesible, pero el programar directamente en código en objective c (o swift) sí era accesible hmmm.
Bueno, a parte de eso, sí, puedes programar en visual studio desde windows para IOS, utilizando xamarin.
se programa en c#, y puede compilar para ios, aunque igual necesitarás un mac para poder depurar, y hacer la compilación final. El detalle, es que xamarin hay que pagarlo ^^
pero, si quieres utilizar xamarin, es una bastante buena opción, ya que es multiplataforma, y bien que podrías programar tu proyecto directamente para ios y android.